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La Boulangerie Française

Une école de boulangerie pour les jeunes du Vietnam

Sortis du pétrin !

 

« La Boulangerie française » est une école. Nous formons de jeunes Vietnamiens défavorisés au métier de boulanger pâtissier. En seulement 20 mois, nos élèves apprennent à pétrir le pain, confectionner toutes sortes de viennoiseries; à l'issue de leur formation, ils travaillent dans les hôtels les plus prestigieux du Vietnam.

 

Les produits en vente dans notre salon de thé - boulangerie sont préparés chaque jour par les apprentis. Les recettes servent à financer leur formation ainsi que leur vie quotidienne à l’orphelinat de Thuy Xuan, à Hué.

 

Depuis sa création en 1999, l’école a aidé plus de 70 jeunes à s’insérer dans la vie professionnelle. Ils sont désormais une dizaine chaque année à suivre la formation.

Venez profiter d'une pause gourmande

Viennoiseries, pâtisserie, glaces, sandwichs, ....

Octobre 2013 : la "bou" fête ses 14 ans !

 

14 ans d’une belle aventure avec un seul objectif : la promesse d’un avenir meilleur pour les jeunes vietnamiens

 

En quelques chiffres cela représente près 10 boulangers formateurs et 20 organismes privés ou publics qui ont soutenu le projet.

Mais cela représente surtout presque 70 apprentis placés dans des hôtels et restaurants du Vietnam

 

Apportez votre soutien à l'association, aux jeunes

 

Aidez l'école à renouveler son matériel, à faire venir des boulangers de France pour améliorer sans cesse la qualité de la formation

 

Au quotidien l'école est financée par les recettes du salon de thé-boulangerie. Néanmoins, pour des dépenses exceptionnelles, vos dons seront d'une grande aide !

 

Quelques nouvelles des apprentis > Success stories

THANG – Diplômé en janvier 2010 – Formateur à la Bou puis jeune entrepreneur

Thang, fils de paysans de la région de Hué, est arrivé à la Bou en août 2008. Il a été diplômé avec mention « très bien » après un an et demi de formation et un stage au prestigieux hôtel Victoria à Hoi An. La qualité de son travail et sa maturité l’ont conduit à prendre le poste de nouveau formateur de la boulangerie lors du départ de Dung Thay, formateur à la Bou depuis près de 10 ans. En 2010, Thang participe à la Coupe du Monde des Boulangers. Il a ensuite ouvert une boulangerie, puis une deuxième à Hué dans lesquelles il a embauché plusieurs apprentis auxquels ils continuent d’apporter conseils et techniques de perfectionnement. Thang gère désormais d’une main de maître quatre boulangeries, s’est marié et est Papa d'un petit garçon !